豆腐と言えば夏は冷や奴・冬は湯豆腐、その他にも麻婆豆腐・豆腐ハンバーグなど和洋中様々な料理に出来ると共に、高たんぱく・低カロリーで健康的な食品として知られています。近年では大豆イソフラボンという栄養素も発見され、女性の健康や肌を美しく保つ、がんリスクの低減、骨粗鬆症の予防といろいろな効能があることで注目されています。しかし、そんなメリットたくさんの豆腐でも製造してからの賞味期限が短いというデメリットが存在します。
そこで今回は、豆腐のデメリットを解消し進化した商品が新発売されましたので紹介したいと思います。
メーカー紹介
今回紹介する商品は、豆腐一筋48年徳島県鳴門市のメーカー「さとの雪食品株式会社」が製造販売しています。
出典：さとの雪食品HP
「さとの雪食品株式会社」では、豆腐以外にも大豆関連の食品「感豆富 おからのパフ」「おからパウダー」なども開発販売しています。
出典：さとの雪食品HP
出典：さとの雪食品HP
「さとの雪食品株式会社」の新商品とは？
2021年5月1日に「さとの雪食品株式会社」から新発売されたのは『ずっとおいしい豆腐』と命名されています。
出典：さとの雪食品HP
商品特徴
『ずっとおいしい豆腐』は紙パック式の豆腐になります。
常温で120日間の保存
豆腐の一番のデメリットである「日持ちがしない」という課題に対して、原料となる豆乳内に潜む耐熱性菌や高温細菌を殺菌できる条件を見つけ出し、無菌化した豆乳とにがりを混ぜ合わせパックに無菌条件で充填する技術を開発したことによって、常温で120日間の保存ができる豆腐を実現しました。
出典：さとの雪食品HP
出典：さとの雪食品HP
またパックは紙、ポリエチレン、アルミ箔を五層に重ねた特殊な紙容器となっており、光や酸素の侵入をシャットアウトします。
出典：さとの雪食品HP
素材にこだわり美味しく
豆腐は、「大豆」「にがり」「水」の3種類の素材だけを使用している食品ですので、その素材の品質によって出来上がる豆腐の味が左右されます。
『ずっとおいしい豆腐』では、国産大豆100％・にがり100％・四国のおいしい水という3要素によって美味しいだけでなく、安心安全な商品となっています。
商品仕様
| 原材料 | 大豆（国産）/ 凝固剤（塩化マグネシウム（にがり）） |
| 内容量 | 300g |
| 賞味期間 | 製造日を含む120日間 |
価格と販売方法は？
『ずっとおいしい豆腐』は、さとの雪食品のオンラインストア「おとうふ宅配便」にて販売されているほか、楽天市場、Yahoo！ショッピングの主要オンラインショップにて取り扱いがあります。
「おとうふ宅配便」での価格は、12個入り1ケースが1,980円(税込)となっています。
まとめ
今回は、豆腐のデメリットを解消し進化した商品『ずっとおいしい豆腐』を紹介しました。
保存期間と言う障害を乗り越えた本商品は、アウトドアにて常温保管で持って行き使用できるだけなく、長期保存という利点を生かした災害用防災食としての期限前に消費することを前提とした備蓄も可能です。
この『ずっとおいしい豆腐』によってアウトドアや災害時のレシピが広がりそうです。
興味のある方は、さとの雪食品HPをチェックしてみて下さい。
