凝ったアウトドア料理に挑戦しようとするとまず思い浮かぶのが「燻製料理」です。食品を燻す行為は、保存性を高めると共に特有の風味を付けるために行うもので、アウトドア料理では主に後者の理由で行われます。方法としては閉鎖空間にて香りのよい木材チップを不完全燃焼させ煙を出し食材に当てる必要があり、少々手間がかかります。
そこで今回は、燻製道具を用意しなくても食材に燻製風味を簡単に付けることのできる調味料が新発売されますので紹介したいと思います。
メーカー紹介
今回紹介する製品は、加工食品の大手メーカー「S＆B食品」から新発売されます。
出典：Wikipedia
「S＆B食品」と言えば家庭・アウトドアを問わず料理をする方にとっては使ったことがない人が居ないぐらい有名なメーカーで、その商品ラインナップはカレー・シチューのルゥから各種スパイス、和洋中料理の素など広範囲に及んでおり、2021年春にも新製品が続々と新発売されています。
出典：S＆B食品HP
「S＆B食品」の新商品とは？
2021年3月1日に新発売される「S＆B食品」の新商品は、『燻製スパイス』シリーズ3種です。
出典：S＆B食品HP
『燻製スパイス』シリーズ詳細
『燻製スパイス』シリーズは、『燻製あらびきブラックペッパー』『燻製岩塩』『燻製唐辛子』がラインナップされています。
いずれも各種スパイスを一般的な香り高いブナのチップによって長時間低温燻製を行っておりスパイスと燻製の香り・風味を損なわないように製造されています。
『燻製あらびきブラックペッパー』
肉料理・卵料理・チーズ料理に合うようにブラックペッパーのフルーティーな香りと燻香を両立させています。
『燻製岩塩』
塩にこだわる人によって使われている「岩塩」。海水が化石化したものですが、丸みや旨味があり食品の味を引き立てます。その岩塩に自然な燻香を付けることによって旨味を増幅させます。
『燻製唐辛子』
食材に好みの辛みを付加するために使う唐辛子。その辛みに燻香が合わさり熟成感が増します。
商品仕様
『燻製あらびきブラックペッパー』
| 内容量 | 17g |
| 希望小売価格（税別) | 200円 |
『燻製岩塩』
| 内容量 | 25g |
| 希望小売価格（税別) | 200円 |
『燻製唐辛子』
| 内容量 | 12g |
| 希望小売価格（税別) | 200円 |
販売方法は？
『燻製スパイス』シリーズ3種は、全国の小売店にて販売されます。また楽天市場などの主要オンラインショップでも取り扱いがあります。
まとめ
今回は、燻製道具を用意しなくても食材に燻製風味を簡単に付けることのできる調味料『燻製スパイス』シリーズ3種を紹介しました。
本来燻製をしようとすると道具が必要になり、特に家庭で行うのは難しいです。その燻製の風味が手軽に味付けできる本商品は、家庭での料理ばかりではなくアウトドアでも重宝します。
興味のある方は、S＆B食品のHPをチェックしてみて下さい。
